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du manque de graisse sur lequel Post travaille actuellement. Puis il y a Modern Meadow, une société privée sous le parapluie de New Harvest qui développe de la viande in vitro en utilisant une imprimante 3 D avec une cartouche d'encre bio faite de cellules vivantes qui, une fois imprimées dans la forme préférée, fusionnent pour former tissu vivant.

boîte de Pétri?Absolument. L'ingénierie tissulaire est actuellement utilisée principalement à des fins médicales pour faire pousser la peau, les veines et même les oreilles, mais elle peut également être utilisée pour faire pousser des muscles animaux. L'année dernière, Mark Post de New Harvest, de l'Université de Maastricht, a produit le premier hamburger cultivé au monde en prenant des cellules souches d'une vache et en les cultivant dans un milieu de culture. Les testeurs ont dit qu'il avait un goût Gazelle Adidas Blanche Cuir

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de viande mais qu'il était moins juteux à cause Gazelle Adidas Homme Grise

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Mais les experts de l'industrie ne sont pas convaincus que les efforts de marketing feront l'affaire. 'Ce pourrait être une bonne idée, mais le marché n'est pas prêt, les gens ne font pas confiance au produit', explique Harry Balzer, analyste en chef de l'industrie alimentaire au NPD Group, un cabinet de conseil. était très bon marché. 'Pour l'instant, ce n'est pas le cas: le hamburger de 5 onces du Dr Post Gazelle Rose Poudre a coûté 330 000 $ et un récent article sur les tendances de la biotechnologie estime que, même avec une production à grande échelle, la viande cultivée coûterait cher Il faudrait au mo.

Les progrès sont prometteurs, mais la nourriture cultivée fera face à un certain nombre de défis, principalement l'acceptation des consommateurs. L'idée de la chair du tube à essai rend les gourmets bio nauséeux, et seulement 20 pour cent des Américains disent qu'ils sont prêts à le manger. Pour Datar, c'est juste une question d'encadrer le problème clairement: «La viande cultivée n'est pas synthétique», dit-elle. «Nous devons changer l'image des gens de laboratoires effrayants à quelque chose comme des brasseries de bière.

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